Prvi, odločilni korak na poti spreminjanja prehranskih navad
Dokler ne naredimo odločilni korak na poti spreminjanja prehranjevalnih navad ne moremo vedeti, kje so naši potenciali ali kaj bi pri prehranjevanju lahko spremenili, če ne vemo, kaj in koliko sploh zaužijemo. Ta del je zelo pomemben, kajti mnogo ljudi meni, kako zdravo se prehranjuje, predvsem pa imajo občutek, da pojedo zelo malo.
Obstaja samo en način, da to preverimo – z natančnim spremljanjem prehranjevanja.
Z računalniškim programom si naredite naslednjo tabelo ali pa upreabite običajen zvezek, blok ali liste papirja. Zapisovali boste
vrsto in količino zaužite hrane.
Naloga je enostavna. Vsak dan posebej zapišite, kaj pojeste. Upoštevajte vse obroke in zabeležite popolnoma vse, do zadnje malenkosti. Tudi piškot ob kavi.
Na levo stran razpredelnice boste najprej vpisali datum. Potem vpišite ime obroka (zajtrk, malica, kosilo …), na desno stran pa čim natančneje opišite obrok. Zapišite tudi zaužito količino. Vpišite tudi vso pijačo, vključno z navadno vodo. (Vode v tem poglavju ne bomo obravnavali, ker ji je posvečeno posebno poglavje.)
živil, ki jih ne vzamete iz škatle ali stehtate, morda ne boste znali količinsko opredeliti. Pomagate si lahko s priročnimi merami. Na primer, za krompir in ostale priloge lahko uporabite primerjavo z velikostjo pesti ali prostornino zajemalke in zapišete: »Za 2 pesti krompirja« ali »2 veliki zajemalki riža«.
Pri solati si lahko pomagate s prostornino posode, ki jo uporabljate. Recimo, tričetrt modre sklede. (Glede na to, da spiska verjetno ne boste kazali okoli, lahko samo vi razumete svoje »šifre«.)
Za maso lahko kot merilo uporabite velikost dlani. Glede na količino, ki jo navadno pojeste, si izberite, ali boste upoštevali zraven še prste ali ne.
Ostale jedi si pač zabeležite v enotah, ki vam bodo razumljive, ko boste pogledali razpredelnico. Na primer, dve vrstici čokolade, kavna skodelica sladoleda in podobno.
Primer izpolnjene razpredelnice za spremljanje prehranskih navad bi lahko izgledal takole:
Zapisujte si vsaj mesec dni. če boste jedli zunaj in ne boste mogli takoj zabeležiti obroka v razpredelnico, si ga zapomnite. še bolje pa je, da si vsebino obroka nekam zapišete – na primer, na list papirja ali v mobilni telefon – ter jo pozneje prepišete v razpredelnico. Namig: če jeste zunaj, si lahko pomagate z računom, na katerem je navadno izpisan celoten jedilnik. če račun vključuje hrano za več oseb, si na njem zabeležite, kaj ste pojedli vi.
Po mesecu dni boste to razpredelnico nadomestili z nekoliko natančnejšo, ki bo predstavljena v nadaljevanju. Lahko pa jo začnete uporabljati tudi prej, če boste želeli. Mnogo ljudi že ob beleženju podatkov spozna pomembnost in koristnost izbire ter količine hrane, zato želijo hitreje napredovati.
V prvem mesecu boste uvedli še dodatno rutino – ali obred – in sicer pred obrokom. Ob tem si boste tudi zapisovali, za kar boste potrebovali poseben zvezek ali blok. Lahko ga kar kupite.